Kylling er middagsvinneren i Norge
Pressmeddelande Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt, Dag Øyvind Olsen, 061106

I år kommer hver av oss til å spise 14 kilo kylling. Det er halvannet kilo mer enn i fjor. Fersk filet av kylling er den store vinneren på norske middagsbord.
Den norske gjennomsnittsfamilien har kyllingfilet til middag annenhver uke.
Hvitt kjøtt av kylling opplever nå et eventyrlig oppsving i Norge. Folk har for alvor fått øynene opp for hvor sunt og anvendelig kylling er, sier daglig leder Åse Kringlebotn i Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.
Vi spiser nå mer enn dobbelt så mye kylling som vi gjorde for ti år siden, og Åse Kringlebotn tror veksten vil fortsette.
-Kyllling er mager mat. Det lille fettet som finnes sitter stort sett like under skinnet og kan enkelt fjernes. Fettet er også langt sunnere enn fett fra rødt kjøtt.

Anvendelig
Kjøtt av kylling har de siste årene økt jevnt og trutt i Norge, men i år er veksten dobbelt så stor som i fjor, på hele 15 prosent.
-Veksten er uventet stor, og vi har til tider hatt leveringsproblemer. Det beklager vi, sier direktør for salg og marked i Prior, Arild Husefjeld, til Newswire.
Han tror veksten har klar sammenheng med at vi er mer opptatt av at maten skal være sunn.
-Dessuten er middagsvanene til nordmenn i endring. Vi søker impulser utenfra og alternativer til det tradisjonelle. Kyllingfilet kan brukes som råvare i mange retter, sier Husefjeld.
-Men selv om vi spiser mye mer av det renskårne kyllingkjøttet, har ikke den saftige varme grillkyllingen fra butikken forsvunnet.
-På ingen måte. Hele kyllinger er fremdeles svært populære, og disse kyllingene skal helst være store, møre og kjøttfulle, sier Arild Husefjeld.

Kjapp middag
Kylling er lett fordøyelig mat som nær sagt alle kan spise. Folk fra alle verdenshjørner og alle religioner spiser kylling.
De ivrigste kyllingspiserne er mellom 25 og 40 år, viser Spisefakta-undersøkelsen fra Synovate MMI.
Åse Kringlebotn tror knapphet på tid i hverdagen også er en viktig årsak til at unge voksne oftere velger kylling til middag.
-Dette er travle mennesker med en hektisk hverdag. Kylling er perfekt når man skal lage middag i en fei. Før ble kylling sett på som mat til helgekosen. Nå er det et kjøtt vi bruker både til hverdag og fest, sier hun.