| Solen fick Dalsjöfors grispris upp i 15,20 kr Stora solar på väderkartorna både över kontinenten och Sverige fick grisnoteringarna att röra sig hastigt uppåt i dag. Största reaktionen på kontinenten hade Tyskland, som vanligt, och höjde hela 8 cent, 75 öre. Tyska priset är nu dryga 14,90 kr. Det gör att de svenska slakterierna kan höja motsvarande till sina köttkunder. Den noteringen slås dock rejält av Dalsjöfors Slakteri, som höjde 60 öre till 15,20 kr. Det är 10 öre över Blå Kusten, som sedan länge legat på 15,10 kr. Spotpriset är dock 15,70. Flera svenska slakterier har dock inte satt noteringarna ännu, eftersom den stora förändringen på marknaden för griskött kräver en del kalkylering innan priset sätts. Att någon kommer att lägga sig högre än Dalsjöfors, är dock tveksamt, enligt vad man sa idag när jag påpekade att det kostar minst 15,30 innan jag ändrar rubriken på artikeln på GrisPortalen. Men att det blir höjningar är klart, sa Cato Gustafsson, Skövde Slakteri. Magnus Lagergren, Scan, sa idag att Scan kommer med fler höjningar närmaste veckorna, men 20 öre är nästa veckas höjning. -15,20 kr är ett relevant pris för nästa vecka, säger Peter Johansson, Dalsjöfors Slakteri. Det är den notering vi tycker att vi orkar med. Allt på grisen säljs lätt, eftersom efterfrågan är mycket stor. -Men om en vecka kan regnet stå som spön i backen och det kan vara kallt. Då får vi ta ställning till den kalkyl som råder då, tillägger Peter. Alla slaktare har samma rapporter från veckans och nästa veckas köttmarknad. Cato Gustafsson sa att allt på grisen har gått rakt igenom anläggningarna den här veckan. Det har varit ett riv efter griskött utan like. Det är soprent från kylarna på karré, kotlett, skinka och allt. Mycket fruset kött har också gått ut. Samma gäller f ö nöt. Det har kort och gott varit en kanonvecka, säger han. -Det här vädret har tagit på fryslagren överallt i Sverige och på kontinenten, säger han. Det vi behöver är några sådana här veckor, så att fryslagren töms. Scan talar om större försäljning än man kunnat beräkna och industrin går på högvarv. De många nya grillprodukterna har fått en riktig rivstart. Den stora efterfrågan på grillprodukterna drar med sig övriga produkterna både i fråga om pris och sålda volymer. -Kotlett, karré och fläsktvåa har satt ordentlig fart, säger Thomas Olander, Ugglarps Slakteri. Det är större delen av grisen, som nu efterfrågas mera. Korvtillverkningen går för fullt och det går åt mänger av korvråvara, vilket är mycket tacksamt. -Det enda man kan säga om veckan är att vädret är en fantastisk motor för köttförsäljningen, säger Bengt Göran Bengtsson, Ginsten. Nu är det inga problem att sälja. Danish Crown har kunnat meddela sina kunder att karrén är slutsåld, vad gäller kylda varor. Men även fryslagret av karré börjar röra sig. En lite märklig konsekvens av de höjda köttpriserna, eller mer troligt väntade höga köttpriserna, är att Danish Crown säger sig lida av minskad baconförsäljning i England. P g a de höjda priserna har de stora livsmedelskedjorna ställt in planerade kampanjer på bacon. Sammanfattningsvis kan sägas att de höjningar vi nu ser är säsongsmässiga och har inte mycket med den väntade framtida bristen på griskött att göra. Det verkar de flesta bedömare vara överens om. Det rapporteras inte någon stor brist på slaktgrisar ännu, inte större än vad som är normalt när solen skiner på altanerna. Jag tror att vi kan få de första efterfrågestyrda prisreaktionerna, som analytikerna kallar dem, om ca 14 dagar. Då sammanträder EUs prognoskommitté. Då får vi veta om andra stora produktionsländer har samma minskning av grispopulationen som Danmark och Spanien. Blir det som engelsmännen redan tagit fasta på (se GrisPortalen), brist på griskött i hela Europa, då kan köttköparna bli stressade och de efterfrågestyrda prishöjningarna sätter igång. Då kan vi få den situation som Magnus Lagergren ibland beskriver, att höjningarna kan handla om kronor i stället för ören. Engelsmännen tror ju på 24 kr i höst, om danska och spanska minskningen av grisantalet är lika stor i hela Europa. /LG 080509 |
|||