Senaste nytt om marknaden och priser

Nu kommer det höjningar!
Nästa vecka är det inte enbart utländska slakterier som höjer priserna, utan även de svenska har vaknat. Dahlbergs inledde redan den här veckan med 25 öre, men nästa vecka kommer Ginsten, KLS Ugglarps och Dalsjöfors. Skövde har inte fått ihop till någon höjning ännu. Hur det är i Scan, vet vi inte. Man gör upp individuellt med varje uppfödare. Så frågan till läsarna kan vara: Vilka prishöjningar har du som är Scan-leverantör fått under året? Eller får du nästa vecka? Scan har i alla fall fått in mer pengar, för det har alla andra fått.
Internationellt är prishöjningarna fler och prognoserna positiva. Priserna går upp i nästan alla länder och tyska internetauktionen pekar på fortsatt uppåt. Danmark höjer 20 øre v 40.
I Dagens Nyheter spås dubblade priser på bacon. Det är Britain's National Pig Association som varnar, att om grisarna i Europa minskar 2 %, så blir bacon 10 % dyrare pga ökad obalans mellan tillgång och efterfrågan. Om produktionen sjunker 10 %, vilket man tror om knappa året, så dubblas priserna på bl a bacon.
Organisationen uppmanar handel och slakterier att höja grispriserna snarast, så inte nedläggningen av produktion fortsätter. Höjer man inte, så torde man få finna sig i att vissa detaljer av grisen blir dubbelt så dyra.
Detta bör gälla även Sverige. Handeln bör inse att det är bättre att behålla svensk grisproduktion, än att lägga ner allt fler besättningar, för att få billigt kött.
I dag florerade ett riktigt kraftig rykte om utspel inom slaktindustrin. Många hade hört samma sak och oftast nämndes Scan. Men det kom inga tillkännagivanden från något slakteri. Sådana här rykten kommer då och då. Nu är alla spända på vad Scan ska göra för att minska sina förluster och som man säger "minska det bundna kapitalet", som i klarspråk bör vara byggnader och industri. Då startas lätt spekulationer, som sprids utan att ett enda ord skrivits.
I bl a @-GRIS har kommenterats att slakterier transporterar smågrisar i slaktgrisbilar och även här nämns Scan. En läsare mailar och påpekar att KLS kört smågrisar i slaktgrisbilar under flera år. Det är således kanske redan vanligt?
I Tyskland pågår oktoberfesterna, som alltså startar redan i september. Jag har under flera år talat mig varm för att grisnäringen ska satsa på någon bra maträtt med griskött, som passar till Halloween-helgen. Med passa menar jag att vi ska introducera en maträtt som innehåller detaljer av grisen som det kan vara överskott på den här tiden på året.
Jag håller fortfarande fast vid idén, men börjar tycka att vi också ska satsa på oktoberfesterna. Att få igång så många som möjligt. Dels är det fester som hålls under stor del av oktober, men alltså även slutet av september, dels därför att det till oktoberfesterna finns en maträtt utpekad som den enda rätta, och det är lägg (eisbein i Tyskland). Och givetvis öl att dricka.
Själv är jag involverad i en oktoberfest här i gårdens festlokal och behöver 120 grisläggar, kapade så de står upp på tallriken. Detta kräver vår ambitiöse kock! 30 grisars ben ska vi konsumera på en enda kväll.
Hur många oktoberfester behövs för att dubblera priset på lägg, för att ansluta till prisdiskussionen ovan? Tyck till, eller gå direkt till festplaneringen! /LG 120928

Ingvar Hultström har avlidit
Ingvar Hultström, tidigare mångårig ordförande för Svenska Svinavelsföreningen och ännu flera år Svenska Fläskproducenters Intresseförening, har avlidit, 90 år gammal. Han byggde Mellansveriges största grisstall, för 50 grisar, på 1940-talet. Det blev med åren åtskilligt fler. Mer /LG 120928