Senaste nytt om marknaden och priser
Priserna vänder nedåt v 52
Julhandeln är nu definitivt över för grisföretagarna och på upphällning för slaktare och styckare, men endast i startgroparna för konsumenterna. Nu är kundvagnarna överfulla med allt som ska handlas till jul, så att det viktigaste är hemma till julveckan och endast en och annan komplettering behöver ske precis före jul. Att julen är över för grisproducenterna betyder prissänkningar på slaktgrisar. Tyska priset ligger så lågt redan, att det inte behövde sänkas, särskilt som det är hyfsad balans på tyska marknaden. Danska priset föll dock hela 40 danska öre, vilket är 50 drygt i svenska öre. De flesta av Danish Crowns marknader är ganska döda över helgerna och särskilt i år när ryska marknaden inte finns pga Putins hämd. I Finland sänks priset med 3 cent.
I Sverige går också priserna ner. Både Ginsten och Dalsjöfors sänker 80 öre och Scan 30. Däremot sänker varken Dahlbergs eller KLS Ugglarps, vilket gör att dessa båda slakterier nu samsas om placeringen i toppen på listan över grispriser. KLS Ugglarps sänkte 20 öre innevarande vecka och Dahlbergs har inte sänkt något alls. Hur man gör i fortsättningen blir spännande att se. Jag tänker på KLS Ugglarps som plockat grisar under året och har ambitioner. Deras pris har legat bra till under året och det kanske ligger strategi i efter-jul-prissättningen??! Dahlbergs har ny ägare och vi har inte sett ännu hur man tänker inom den ledningen.
Det som verkar intressant inför det här årsskiftet är lagren. Det finns nog inte många överstående grisar hos något slakteri. Det sägs också att lagren i frysarna är små. I varje fall berättade Ginsten det i dag. Efterfrågan på svenskt griskött har varit stark under större delen av det här året och den har inte minskat i slutet av året. Det bådar gott inför det nya året.
Därför undrar jag hur det gick för de svenska grisar som diskuterade strategin för hur de skulle överleva julen.
-Vi pratar danska, sa de, för då vill ingen ha oss.
Det är nog tveksamt om de lyckades lura transportören. De flesta svenska mogna slaktgrisar är nog slaktade nu. /141219
God Jul
önskar
Lars-Gunnar

KLS Ugglarps
-

Ginsten Slakteri
Bengt-Göran Bengtsson: -Vi sänker priset på slaktgrisar med 80 öre till 14,80 kr v 52 och slaktvikterna ändras till 75 - 99,9 kg. Orsaken är givetvis att julslakten är över och skinkans pris doppar 1 - 2 kr per kilo. Skinkan är en stor och värdefull del av grisen.
-Det har varit en hyfsat bra vecka, den sista innan jul, och helt som vi räknat med. Allt har gått bra att sälja.
-Det är balans i slakten och endast 300 grisar att slakta nästa vecka. Det är också ovanligt små lager i frysar och kylar när vi närmar oss det nya året. Det är lite kotlett och karré och nu tillkommer skinka när den stora efterfrågan bortfaller efter jul. Det är således en betydande skillnad jämfört med i fjol,
-Detta bådar gott inför det nya året. Efterfrågan blir som vanligt lägre i början av året, men då börjar vi frysa in för grillsäsongen.

Dalsjöfors Kött
Cato Gustafsson: -Försäljningen inför jul och nyår har varit mycket bra. Nästa vecka bromsar dock en del julrelaterade produkter som skinka och revben in, vilket gör att vi justerar ner priset på grisen utifrån den nya marknadssituationen med 80 öre/kg nästa vecka. Nytt pris blir då 14,30 kr/kg.
Slaktsituationen inför julen ser bra ut tack vare att vi slaktat i förskott för att kompensera för tappade produktionsdagar. Jag vill passa på att tacka våra leverantörer som ställt upp till 100 % med slakten och planeringen med målsättning att få ut så mycket kött som möjligt före jul när priset är som bäst. Övriga priser är oförändrade. För smågrisar är det mindre brist.
Jag önskar alla våra leverantörer och samarbetspartners en riktigt GOD JUL och ett GOTT NYTT ÅR!

Skövde Slakteri:
Tommy Ögren: -

Dahlbergs Slakteri
Håkan Alqvist: -Grispriset är oförändrat v 52. Vi sätter egentligen inte priset förrän på måndag, men eftersom det endast är två slaktdagar nästa vecka, så låter vi det vara oförändrat utan några närmare analyser.
-Priset för v 1 sätter vi 29 december.

Moab (Förädlar Dahlbergs grisar)
Mikael Oldin: -Försäljningen inför julen i år har varit ungefär som inför tidigare jular. Jag tror att utfallet blir ganska normalt, när vi sammanfattar julhandeln. Den startar med full fart idag i konsumenternas led, med kompletteringar lite senare.

Österbottens Kött
Tom Åstrand: -Vi sänker priset på slaktgrisar och suggor med 3 cent v 52.
-Julförsäljningen har varit enligt förväntningarna, dvs hyfsat bra och skinkrally på slutet. Det har varit som vanligt på finska marknaden. Efter jul minskar efterfrågan och det blir press på grispriserna.
-För första gången som någon kan minnas, väntas konsumtionen av griskött överstiga produktionen. Det är historiskt, men väntas endast bli några tiondels procent.
-Vi har liksom i Sverige haft stor uppmärksamhet för de friska inhemska grisarna. Diskussionen i medierna har rört MRSA och överanvändning av antibiotika i länderna söderut. Det har gynnat efterfrågan på finskt griskött.
-Utmaningen nästa år är att leva med osäkerheten på marknaden och att producenterna får lönsamhet i produktionen. Vi kan inte påverka politikerna, eller Putin, utan får jobba på vår egen bakgård så gott vi kan.

Sveriges Grisföretagare
Mattias Espert: -

Danish Crown
Julfriden har nu sänkt sig över den europeiska köttmarknaden och dessvärre utan den stora efterfrågan just innan stängningsdags före helgerna. Försäljningen dag för dag till industrin i Europa har gått i stå pga julen, så fokus är flyttad till de första veckorna 2015.
-Försäljningen över jul och nyår sker nästan enbart via redan tecknade kontrakt. För både kunder och hos oss är planläggningen av produktionen runt helgdagarna som att lägga ett jättestort puzzel. I år är det verkligen inte lättare. Medan vi de senaste åren har haft möjligheten att packa stora volymer fryst till Ryssland under julen, är vi i år tvingade till att sälja långt större volymer färskt kött, förklarar Søren Tinggard, som är underdirektör vid Danish Crowns exportavdelning.
Helt konkret betyder detta att det slaktas färre grisar under denna period. Många av de europeiska kunderna stänger nämligen produktionen helt under jul- och nyårsperioden, så Danish Crowns delägare kommer att få leverera fler grisar i januari, än det har varit under senare år.
-Vi ska arbeta intensivt för att få placera våra köttdeltaler på marknaden, så därför har vi i år valt en något annan strategi än tidigare, säger Sören Tinggaard.
I Europa är det generellt sett rikligt utbud av kött och detta resulterar i fallande priser på alla detaljer. Till länderna utanför Europa är det låg efterfrågan både från Kina och Japan.
Enda ljuspunkten just nu är att det är fortsatt bra försäljning både till detaljhandeln och foodservice-kunderna (restauranger och kantiner) i Danmark.

ISN, Tyskland
Priserna stabiliseras, marknaden är oförändrad
De europeiska marknaderna för slaktgrisar är under sista kompletta slaktveckan före jul generellt sett i balans. Under senaste dagarna lättade situationen på marknaden och priserna blev i flera länder oförändrade. Som vanligt är det tyska priset som är vägledande för många andra länders prisutveckling. Franska priset stabiliseras också på uppnådd nivå. De österrikiska grisuppfödarna, å andra sidan, måste klara en betydande prissänkning. Efter flera veckors underförsörjd marknad kom det plötsligt fram större volymer och priset går ner med 5,1 cent. Skillnaden i pris till tyska minskade därmed till 1,8 cent. Danska priset, som förra veckan var oförändrat, sjönk med 5,4 cent och ligger nu strax före det spanska.
Trend för tyska marknaden: Före jul bjuds ganska betydande volymer grisar ut till slakt. Det bekräftas av officiella siffror och av slaktföretagen. Men utbudet möts av kraftig efterfrågan och köttmarknaden bedöms vara ovanligt positiv just före jul. Sammantaget bedöms priset bli oförändrat fram till årsskiftet.

Debatt
Välkomna att göra inlägg i debatten om grisnäringen!

Bloggat
För att läsa hela innehållet i bloggen, klicka på blå texten!

Grisgeneralen
Klicka HÄR
Bästa julskinkan
Julen är nära och det är högtryck för julmaten och framförallt julskinkan. Dessbättre är absolut övervägande delen svenskproducerad till priser från 69 kr till 179 kr per kilo. Varianterna är så många att man funderar på om det är nödvändigt med så många sorter. Det är rå, rimmad, kokt, rökt, griljerad, raps, ekologisk, m m. Dessutom skrivs det spaltmeter om denna företeelse. Läser man vad matskribenterna framhåller så är det mest uppfödningssätt där det skall vara certifierat på alla möjliga sätt och vara klimatsmart. Däremot skriver dessa mycket lite om kött- och ätkvalitet och uttalar sig inte om hur det smakar. Kockarnas artiklar däremot beskriver kvalitetsfrågor och framhåller vad dessa tycker är bra och gott. Därutöver får du som läsare bra tips på tillagning och spännande tillbehör.
Bästa skinkan för andra året i rad är Scans rapsskinka som blev korad vid chark-SM för halvannan månad sedan. Omnämnande i Mälarregionen är Nibble gårdsskinka som också är en fin produkt som vinner alltmer förtroende. Överlag är de flesta fabrikaten av julskinka en bra produkt som du kan känna svensk trygghet i.
Svensk mat ger jobb och GOD JUL i Sverige.

Bengts sporadiska blogg
Klicka HÄR
Inte bara fläsk......
Lagom till julhelgen, då intresset för mat, livsmedel, julbord, kalorier, dubbelhakor, "bilringar", etc, är maximalt i vår mätta del av världen, kommer SJV med en rapport om "Livsmedelskonsumtionen från 1950-talet till 2013" ( JO 44 SM 1401). Med tabeller, diagram och text visar man för specifika livsmedel utvecklingen för konsumtion per person, beräknad som Produktion plus Import minus Export dividerat med medelbefolkningen för aktuellt år. Näringsinnehåll och energitillförsel från livsmedel belyses också. En hastig blick på innehållet lär mig t ex att konsumtionen av kött ökat med 38 % till 88 kg per person sedan 1980. Köksväxter har ökat med 98 % och frukt med 26 %. För mjölk är minskningen under samma period 34 %.
Denna korta notis är tänkt som en enkel anmälan och en påminnelse om en rapport som lätt kan komma bort bland julkorten. men som bör bevaras för framtida jämförelser av utveckling och trender. Den är värdefull både för siffernissar och viktväktare och folk som har som levebröd att producera och handla, nationellt och internationellt, med mat och livsmedel.
Till slut tillönskas alla grisintressenter en GOD MATHELG och ETT BÄTTRE 2015 med svenska skinkor, korvar, isterband, leverpastejer, kotletter, fläsk, syltor....... Men glöm inte frukt och grönt! .

Gunnelas blogg
Klicka HÄR
Algers och möller – två mycket välförtjänta utmärkelser
Bo Algers, professor vid SLU, har av tidningen Land Lantbruk utnämnts till den person som gjort störst avtryck i Lantbrukssverige. Hans debattartiklar kring grissvansarna och betydelsen av att slå vakt om det svenska djurskyddet för grisar har gett stort avtryck i den politiska debatten och haft påverkan på den svenska handelns ökade preferens för svenskt griskött. Visst har vi varit många som eldat på. Vi var sjutton undertecknare av repliken till DN debatt till Rutegårds och Wierups ifrågasättande av svenskt djurskydd. Men Bosse har envetet och med framgång lyft in handelns svek med att handla olagligt importerat griskött via en mängd olika mediakanaler. Och nu verkar det lossna även på EU-nivå när det gäller kravet på att medlemsländerna ska leva upp till gällande djurskyddsdirektiv för gris. I senaste repliken i Veterinärtidningen tar Bosse upp den angelägna frågan kring ökad kullstorlek hos gris. Detta har debatterats tidigare (även i denna blogg). Är det verkligen ett avelsframsteg med ökad kullstorlek, som LRF hävdar? Det finns ju ett klart samband mellan större smågriskullar och ökad dödlighet. Danmark är ju ett avskräckande exempel, med enligt danskarna själva, världens högsta smågrisdödlighet. Och varför tittar man bara på smågrisdödlighet. Är det inte mer relevant att räkna på antalet slaktgrisar per sugga och år? Det måste vara bättre att ha färre men överlevande och friska grisar.
Christina Möller har välförtjänt utsetts till hedersledamot i Kungliga Skogs – och Lantbruksakademien, KSLA. Christina har lagt ned mycket av sin tid för KSLA. Hon har varit ordförande i kommittén för mat och folkhälsa i många år och anordnat ett antal spännande seminarier. Menyerna vid högtidsammankomsten och vid andra aktiviteter vid KSLA och i andra sammanhang är också Christinas specialiteter. Hon har ett fantastiskt nätverk och uppdrag i en mängd olika matsammanhang. För mig är Christina sekreterare i föreningen Vi Konsumenter. Full av kreativa och goda idéer. Och alltid glad! Grattis än en gång!

Blogga du
också!
Starta en blogg om grisnäringen, så får du en länk i @-GRIS. Passar ämnet, kan jag lägga in hela inlägget här ovan.

Skicka dina kommentarer och debattinlägg till gris@agrar.se.
Läs tidigare kommentarer från grisuppfödare på denna länk.