@-GRIS med senaste grispriserna

Senaste nytt om marknaden och priser

Fler mattraditioner med griskött efterlyses
I helgen är det Halloween, en av de nya riktigt stora mathögtiderna. Vad gör grisbranschen då för att ta så stor andel av konsumtionen som möjligt under firandet? Säljer helgskinka för 26,90 eller 29,90 kr! Det låter väldigt inspirerande!
Förr, när det var Alla Helgons Dag för de flesta svenskar, serverades nötstek med brunsås i kretsen av familjen. Det är kanske är den extra försäljningen som branschen fortfarande lever på, i de fall man köper grisstek i stället för nötkött?
Julskinkan är fortfarande viktigast på julbordet för nästan alla (i varje fall gammelsvenska) familjer. Detta har inte groddar, bönor och tacos kunnat rubba. Inte ens julkalkon. Men vi måste erövra nya matområden, om vi ska utveckla oss och sälja mer. Jag menar att Halloween är en mycket lämplig helg för en ny maträtt och då givetvis med anknytning till gris. Lägg reklampengarna där!! Handeln har ingen egen mening, handeln säljer det som går att tjäna pengar på. Det är grisbranschen som har initiativet!
Jag vill också slå ett slag för oktoberfesterna. De breder ut sig över landet med hög hastighet. Oktoberfesterna härstammar från Tyrolen. Det vi genast tänker på när vi hör oktoberfester är öl. Sedan är det nog fläsklägg, på tyska eisbein, eller schweinshaxe. Nämn någon högtid, eller annan fest, då varje person konsumerar runt 1 kg griskött vid en och samma måltid! Det blir många kilon griskött, om vi lyckas få oktoberfesterna till "vår" högtid, på samma sätt som skinka till jul. Satsa på nya mattraditioner, som ger konsumtion, är mitt budskap!
Jag kan inte låta bli att upprepa från förra veckan: Visst är det fantastiskt att så många konsumenter inte ser skillnad på griskött och oxfilé i butikerna och känner skillnad när de äter? Nu sägs att det sålts mer än 50 ton ungerskt griskött som oxfilé.
Och vad säger vi om alla muslimer, som med god aptit ätit nötkött som i verkligheten var griskött. Sover Muhammed?! Låt honom i så fall sova vidare!
Det händer inget med svenska grispriserna v 45. I Danmark fortsätter nedgången, nu med 30 øre. I Finland höjde Atria priset med 2 cent innevarande vecka. Finska HKScans priser vet vi inte något om, eftersom man valt att hålla dem hemliga för allmänheten i fortsättningen.
I veckan har CharkSM hållits, en tävling mellan charktillverkare. Årets godaste julskinka kommer från Scans Rapsgris. Det blev guldmedalj. Väntat, givetvis, men det har ju varit hemskt om den inte placerat sig i toppen.
Jag har en rapsgrisskinka ligger i frysen redan, så det biir snart provsmakning. Det lär väl inte gå att hålla sig till julafton! /LG 121102

Marknadskommentarer, slakterier
Scan och SLS
Vi har god anmälan och slaktar enligt plan. Oförändrat marknadsläge, bra tryck efter skinka i övrigt relativt balanserat. Läget och noteringen på smågris är oförändrat nästa vecka.
Nu är det klart, Sveriges bästa julskinka är korad på Chark-SM, som gick av stapeln i Göteborg den 1/11. SM-GULDET i kategorin julskinka, gick till Scans julskinka av rapsgris. HURRA!

KLS Ugglarps
Vi har bra efterfrågan på skinka och charkråvara, medan efterfrågan på kotlett och karré är något sämre på den svenska marknaden. Dock har vi en fortsatt god efterfrågan på en del detaljer som går på export till tredje land.
Gällande nötaffären är vi idag inne i en låg period med en säsongsenlig normal efterfrågan. Men marknaden är trög när det gäller både sorteringar och detaljer, vilket leder till prisnedgångar. Vi förväntar oss att november blir en fortsatt trög månad för att sedan, i enlighet med säsongen, vända uppåt.

Ginsten Slakteri
Bengt-Göran Bengtsson:-Veckan är som föregående, med bra efterfrågan på de flesta varorna.

Dalsjöfors Slakteri
Magnus Lagergren: -Prisbilden fortsätter och pressas i Europa. Efterfrågan i Sverige stabil. Alla priser oförändrade. Balans slakt och smågrisar.

Skövde Slakteri
Tommy Ögren: -Veckan har varit lika positiv som den förra. Det är en strykande åtgång på råvaror nu. Även detaljerna säljs bra, endast karrén drar ner totalbilden.
I veckan har Skövde tillverkat 62 ton k-pack, vilket är bra för ett företag av vår storlek. Kort sagt, marknaden är så bra som den kan vara.
-Det som är oroligt är det som händer i Tyskland, med sänkta grispriser. Det finns ett överskott, som även säljs till Sverige, men det är inga stora volymer och det är ingen försäljning till dumpingpriser. Importen är därmed inget som stör den svenska marknaden.
-Vi har balans både i slakten och för smågrisarna.

Spotmarknaden.se
Per Karlsson: -

Österbottens Kött (Atria)
Stefan Saaristo: -Priset på slaktgrisar steg md 2 cent innevarande vecka. Det är annars en normal vecka, med balans i slakten och överskott på smågrisar.

Snellmans
Tomas Gäddnäs: -Snellman höjer svinpriset med 3 c/kg fr o m 4 november. Höjningen gäller både gödsvin och sugga.

Danish Crown
Denna vecka upplever vi att det europeiska marknaderna är något vanskligare. Detta beror på stort utbud av slaktgrisar och något matt efterfrågan på marknaden, som är ett uttryck för en något avvaktande hållning innan julhandeln kommer igång.
Vi ser ökad press på skinka, framändar, bog och karré. Kotlett är under press i Europa, meda vi säljer stabilt i tredje land. Baconmarknaden i England är likaså under press på spothandeln, medan försäljningen på kontrakt är stabil.
På marknaderna i tredje land ser vi god handel till Japan och Kina, medan Ryssland är mer avvaktande.

Marknadskommentarer från grisföretagare
Sveriges Grisföretagare
Mattias Espert: Priserna har dalat runt om i Europa de senaste veckorna. På griskongressen i Herning var anledningen rätt så tydlig. Det är en rekyl på den snabba uppgången som har varit. Man räknar med att priserna kommer att hämta sig relativt snart och tron på att det blir 2 - 3 års bra grispris i Europa kvarstår. Tyvärr fortsätter vissa foderråvaror att stiga i pris. Sojan har ökat med ca 40 öre bara på några dagar. Var priserna på våra foderråvaror kommer att landa är svårt att säga, men det är svårt att se en logik i varför de fortsätter upp som dom gör. Faktum är dock att vi lever i en orolig tid, där det spekuleras friskt i våra råvaror.

Bloggat:
Grisgeneralen
Sveriges Djurbönder, till vilken nytta?
Då Swedish Meats såldes var affären ett måste för Sveriges slaktdjursproducenter! Detta tyckte ett antal inbitna föreningsentusiaster. Jag undrar om dessa personer tycker lika idag?Flera av de förtroendevalda har slutat som slaktdjursproducenter, eller säljer till annat slakteri än Scan. Den som tog ut sitt insatskapital i samband med försäljningen gjorde definitivt den bästa affären. Idag har insatskapitalets nominella värde mer än halverats.
Sveriges Djurbönder är inget annat än ett mycket passivt holdingbolag, som lånat ut pengarna till HKSscan. Styrelsen och dess ordförande verkar att vara helt okunniga hur man kan utöva och ställa krav då man är kapitalägare.
Ställ konkreta krav på HK Scan som ger direkt nytta för den svenska slaktdjursproduktionen. I annat fall, säg upp lånen och sälj aktierna till, varför inte Atria. Pengarna skulle kunna användas till ett brett bolag som handlar med alla jordbrukets fyrfota djur. Ett sådant uppdrag har föreningen Sveriges Grisföretagare.
Om du fortsatt är missnöjd, så gå på nästa möte med Sveriges Djurbönder, eller helt enkelt, GÅ UR och ta de pengar du får och kanske också kan unna dig en trevlig kväll.

Gunnelas blogg
Svenska charkuterier i topp
Vem skulle tro att en majoritet av svenska konsumenter föredrar svensk korv och skinka – kanske inte matjournalisterna, som skulle gissa Italien; Spanien eller Tyskland. Men konsumenterna värdesätter ursprung. På Svenskt Kötts presseminarium i måndags presenterades en konsumentstudie (web-enkät drygt 1000 personer) som visar att 65 % förknippar bra charkuteriprodukter med Sverige. Rökt skinka och bacon hör till favoriterna. Hos yngre har charkuterier gått från vardaglighet till lyx. Att köttet kommer från lokala gårdar är viktigt för 52 % och stockholmarna vill veta mest om djurhållning, smak och köttinnehåll och ha fler produkter att välja på. På presseminariet serverades läckerbitar inspirerade av kocken Viktor Westerlind. Jag tycker mycket om korv och har haft förmånen att genom Slow Food göra egen korv hos Taylor and Jones och vara med några gånger på Korvakademins evenemang. Men det lär bli brist på svensk julskinka. Tyvärr ett tydligt tecken på att den svenska grisuppfödningen har tappat.

Bloggar du om grisar?
Starta en blogg om grisnäringen, så får du en länk i @-GRIS. Passar ämnet, kan jag lägga in hela inlägget här ovan. /LG

Skicka dina kommentarer och debattinlägg till gris@agrar.se.
Läs tidigare kommentarer från grisuppfödare på denna länk.

Läs senaste nytt på GrisPortalen

Grisportalen.se och @-GRIS ska ha bästa informationen! Tipsa om nyheter och påpeka ev fel!