Senaste nytt om marknaden och priser

Danska priset sänks 20 øre
I Sverige händer inte något med grispriserna v 50, mer än att Ginsten tar in fler grisar till slakt genom att sänka slaktvikten. Ersättningen för detta är 20 öre upp. Skövde höjer smågrisarna med 50 öre.
I Danmark sänks grispriset 20 danska öre p g a julleveranserna börjar vara i slutfas. Tyska priset är oförändrat, men slutpriset vid internetauktionen vände uppåt 2 cent i veckan.
I Sverige fortsätter försäljningen och leveranserna med oförminskad fart och både Ginsten, Scan och Skövde säger att det inte väntas någon avmattning vecka 50. Traditionellt har handeln annars köpt det de behöver till jul så här års.
I fjol skrev jag inför vecka 50 att julfesten är över och att priserna på slaktgrisar sänks kraftigt. Det är därför glädjande att i år kunna skriva att julfesten fortsätter och att det inte är något slakteri som sänker priserna. Vi har alltså en betydligt bättre situation i år än i fjol. Mycket beror den säkert på att priserna varit historiskt höga i Europa i höst och först nu börjat sjunka. Det torde således bli som vi skrivit tidigare att efter jul-priserna blir betydligt bättre i år än i fjol och att början av 2013 blir bättre än tidigare år. Detta framgår ju också av tecknade kontrakt, där första kvartalet visserligen är sämre än de följande, men påfallande bättre än tidigare år.
Grisgeneralen skriver i sin blogg att det är stora skillnader mellan leverantörerna, hur man lyckats i sina förhandlingar, även inom samma slakteri. Ca tre kronor. Han frågar sig om den högre prisnivån i höst är priset för att få kontrakt för 2013? Ginsten säger den här veckan att man håller kvar vid att tillämpa sin officiella notering, när nya kontrakt tecknas. Det är således stora skillnader i taktik för att få grisar att slakta 2013. Men vi ser också av slaktstatistiken att nästan alla slakterier förlorar slakt, medan det endast är ett som ökar slakten. Det är Ginsten med sina officiella priser! Lika behandling kanske uppskattas?!
Jag föreställer mig också att kostnaden för att teckna kontrakt är lägre hos Ginsten än hos andra slakterier. Ingen stor organisation med inköpare som reser runt och förhandlar, borde rimligen bli något öre mer på grispriset.
Den här veckan har jag ätit två julbord, så efter nu tre veckors festande på utställningar, pressvisningar och ett jubileum, känns det nästan skönt att det kommer snö som behöver skottas. Agromek är inte bara nya prylar, utan också mycket god dansk mat. Vid invigningspartyt var vi 1275 gäster vid sittande bord. Vid EuroTier var det kanske dubbla antalet gäster vid invigningen, eller mer, men gående bord. 16 identiska matstationer och en mängd andra bord att ta mat från. 8 kockar hade som enda uppgift att skära upp kalvköttet. Det var en imponerande fest och det gick åt många grisar och nöt den kvällen. Trots storleken på festerna hade inget sparats på att göra dem till matupplevelser. Det är inte bara vi i Sverige som försöker vara bästa Matlandet. Sanningen är väl att vi är förhållandevis långt efter många andra länder, men jag tycker nog att vi på god väg att bli bättre, inte minst därför att det tävlas i kokkonst och standarden på restaurangerna är bättre nu än förr.
I veckan bjöd Livsmedelsföretagen, LI, på pressvisning av nya produkter för julbordet, samt givetvis information, som att priset på julskinka halverats på 30 år. Samma gäller prinskorv. Julmusten är dock värre, den är 66 % billigare än 1982.
Skrämmande är inte bara det låga priset på slaktgrisar, som en följd av prisraset på maten och då även julbordets läckerheter. Var fjärde anställd jobbar i livsmedelsföretag som går med förlust. Det är inte heller bra för framtiden.
Det här vill Livsmedelsföretagen ändra på genom information. Pressvisningen av innovationer, som nya korvar och pastejer och inte minst Scans nya julskinka av rapsgris, är ett led i försöken att få konsumenterna att köpa kvalitet och betala för bra mat. Pressvisningen resulterade också i bra inslag i massmedierna och jag hoppas att LI fortsätter, och utvecklar, det påbörjade initiativet. Det finns mycket att göra på det här området om branschen enas om det. Det är ingen dyr reklam, t o m riktigt, riktigt, billig, sett till utdelningen! Inbjudningarna till medierna borde utökas även till bloggare, som numera svarar för en stor del av opinionsbildningen inom skilda områden. Att få alla att skriva mer om mat och råvaror, borde vara en av branschens viktiga uppgifter.
Scan har alltid varit ledande med sina pressvisningar om nya matvaror och då främst gjorda av gris. Scan har årliga pressvisningar inför grillsäsongen och julen. De har alltid varit välbesökta av mediafolket och gett stor utdelning i spalterna.
Årets fest vill jag nog, trots allt annat, utnämna JordbruksAktuellts 50-årsjubileum i torsdags. Där hade inget sparats, inte på någon del av arrangemanget, eller julbordet på Frimurarelogen i Örebro. Allt i arrangemanget var perfekt, i detalj, som det anstår ett mediaföretag där medarbetarna har varit på minst lika många fester som jag och sett vad som går att göra kring god mat.
Det är roligt med riktigt perfekta fester, som man kommer ihåg länge! De fina produkter som vår svenska livsmedelsindustri och våra duktiga kockar tillverkar blir positiva minnen som inspirerar och engagerar.
Det finns mycket vi kan göra för att utveckla och sprida information om Matlandet Sverige! /LG 121207